냉동실에 대패 목심 한 개 사다 두면,
참 할 수 있는 요리가 많은 것 같아요.
저번에 '대패 목심 청경채 숙주 볶음'을 해먹고
남은 대패 목심으로 '콩나물 불고기'를 해먹었어요.
아삭한 콩나물과 고소하고
매콤한 불고기가 잘 어우러져서,
밥 한 공기 뚝딱이랍니다!
뭘 먹어야 할지 모를 때,
냉동실에 잠자고 있던 대패 목심으로
'콩나물 불고기' 드셔 보세요💛
콩나물 불고기
[3~4인분]
- 재료
- 대패 목심 400g
- 콩나물 250g
- 깻잎 5장
- 청양고추 2개
- 양파 1개 반
- 대파 손바닥 길이로 5~6개
- 양념재료
- 고추장 4큰술
- 맛술 3큰술
- 양조간장 2큰술
- 맛간장 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 후춧가루 조금
- 참기름 1큰술
모든 재료가 준비됐으면
양념을 먼저 만들어볼게요!
고추장은 고모께서 주신
무화과 고추장을 사용했어요.
달달하면서 향긋한 고추장이라 더 맛있어요.
일반 고추장을 사용하셔도 맛있으니 걱정마세요!
고추장 4큰술에
맛술 3큰술을 넣어줘요.
마켓컬리에서 구매한
'백설 맛술 생강맛'으로 잡내를 잡아줄 거예요.
그리고 자연드림에서 구매한
'두번달여 진한 양조간장'을 2큰술 넣어줘요.
저는 맛간장으로
자연드림 요리애한스푼을 이용했어요!
가쓰오부시추출물로 만든 간장이라
감칠맛을 더해줄 수 있어서,
매번 사용하는 제품이에요.
벌써 다 써가서
하나 더 시켜야겠어요😊
굴소스 2큰술과
마스코바도 설탕 2큰술을 넣어줬어요.
일반 설탕은 1큰술 반만 하시면 될 것 같아요!
굴소스, 마스코바도 설탕 둘 다
자연드림에서 구매했습니다!
이케아에서 산 마늘다지기로
작은 마늘 4쪽을 다져주니 딱 1큰술이 나왔어요.
다진마늘을 잘 섞고는
후춧가루 조금을 넣어줄게요.
고기의 잡내를 잡아주기 위해서
필요하답니다!
마늘과 후춧가루 둘 다
자연드림 걸 사용했어요.
이렇게 양념재료가 다 완성됐어요!
콩나물 불고기를 볶아줄 팬 바닥에
양념을 조금 발라주고,
그 위에 고기를 올린 후
남은 양념을 끼얹어줄게요.
좀 더 구석구석 잘 발리라고
바닥에 발라주는 거예요.
양념을 고르게 고기에 잘 버무려줄게요!
[같이 장봐요♡][마켓컬리 추천] 마켓컬리 가성비갑 대패목살의 승자는?!
마켓컬리에서 구매한 대패목심, 숙주, 청경채로 만든 요리입니다. 아삭아삭한 식감에 고소한 맛이 더해져 맛있는 한 끼 식사가 되었어요. 예쁜 색감을 가진 영양만점 '대패목심 숙주청경채볶음'
haluah.tistory.com
가성비가 좋으니 한번 구매해보세요!
양념을 발라준 고기의 모습이에요.
이대로10분 정도 재워두고
야채를 손질해줄게요!
콩나물은 잘 헹궈서
채반에 받쳐 물을 빼주세요!
그리고 양파, 청양고추, 대파, 깻잎을
적당한 굵기로 다져줘요.
콩나물과 대파, 깻잎의 사진이 빠졌네요😅
미리 썰어서 준비해둬야
고기 볶을 때 혼란스럽지 않아요😘
이제 본격적으로 요리를 시작해볼까요?
재워둔 고기 위에
양파를 올려주세요.
그리고 센불에서 익혀줄게요!
썰어둔 양파는 손으로 잘 부서트려서
뭉텅이가 되지 않게 해주세요.
밑에 고기가 타지 않게 잘 저어주면서
계속 센불에서 볶아줘요.
고기가 익을 때까지
계속해서 잘 볶아줬어요!
어느 정도 고기가 다 익은 것 같으니
콩나물을 투척해줄게요.
콩나물을 얹고,
그 위에 송송 썰어둔 청양고추와 대파를 얹어줘요.
그리고 잘 섞이도록 저어주는데
콩나물이 부서지니 너무 세게 젓지는 말아주세요! :)
계속해서 센불에서 볶아요.
콩나물 특유의 비릿한 냄새가 날아가면
그때 깻잎을 넣어줄 거예요.
오래 볶지 않아도
콩나물 비린내가 날아가요.
오히려 과하게 익히면
콩나물이 풀이 죽어버려서 질겅질겅 해지니
주의해주세요!
미리 썰어둔 깻잎으로 마무리를 해줄게요!
깻잎이 잘 섞이도록
30초 정도 저으며 볶아주세요.
잘 익은 콩나물 불고기에
참기름 한 큰술을 두르고 마무리해줘요.
참기름을 넣으면 더 고소해서 맛있답니다!
저는 집 앞 슈퍼에서 구매한
청정원 참기름을 사용했어요. :)
매콤하면서 고소한 콩나물 불고기가 완성됐어요!
청양고추 2개를 넣어서 맵지는 않고,
딱 매콤한 정도의 콩나물 불고기예요.
청양고추를 2개 이상은 넣으셔야
씁씁하게 되는 매운맛을 느끼실 수 있을 거예요🤗
고소하면서도 느끼하지 않고,
아삭한 콩나물의 식감이 즐거운 콩나물 불고기예요.
상추에 싸 먹어도 맛있답니다👍
그럼 오늘도 즐거운 식사하세요💛
콩나물 불고기,
나도 모르게 자꾸 젓가락이 가게 돼요💛
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